Toyuq ətinin tərkibində beynin normal fəaliyyəti, hüceyrə membranlarının formalaşması və neyromediatorların sintezi üçün vacib olan xolin maddəsi mövcuddur.
Turkustan.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, toyuq ən çox istifadə olunan protein mənbələrindən biri hesab olunur. O, əlçatan, asan həzm olunan və bir çox vacib qida maddələri ilə zəngindir. Lakin hər bir məhsul kimi, həddindən artıq istifadə edildikdə zərərli ola bilər.
Toyuq əti orqanizm üçün lazım olan bütün əvəzolunmaz amin turşularını ehtiva edir. Təxminən 85-100 qram toyuq döşü 25-30 qram protein verir ki, bu da əzələ kütləsinin qorunması, toxumaların bərpası və immun sisteminin normal fəaliyyəti üçün vacibdir. Eyni zamanda protein daha uzun müddət toxluq hissi yaradır və çəkiyə nəzarətdə kömək edir.
Toyuq B qrupu vitaminləri ilə zəngindir. Xüsusilə B6 vitamini maddələr mübadiləsində iştirak edir, B12 vitamini sinir sistemi və qan yaranması üçün vacibdir, B3 (niasin) isə enerji mübadiləsini dəstəkləyir. Bu maddələr qidanın enerjiyə çevrilməsini təmin edir və beynin fəaliyyətini dəstəkləyir. Bundan əlavə, toyuğun tərkibində xolin var. Bu maddə beyin funksiyalarını dəstəkləyir, hüceyrə quruluşunun formalaşmasında iştirak edir və yaddaşla bağlı proseslərə müsbət təsir göstərir.
Toyuq, xüsusilə dərisi və ya sümük bulyonu ilə birlikdə istifadə edildikdə kollagen də ehtiva edir. Kollagen oynaq sağlamlığını qorumağa, dərinin elastikliyini artırmağa və birləşdirici toxumaların bərpasına kömək edir. Yüksək protein və nisbətən aşağı kalorili olması səbəbilə (xüsusilə döş əti) toyuq tez-tez pəhrizlərdə istifadə olunur. Bu, artıq yeməyin qarşısını alır, enerjini sabit saxlayır və arıqlama zamanı əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edir.
Toyuğun faydası necə hazırlanmasından asılıdır:
Sobada bişirilmiş və ya qaynadılmış daha sağlam variantdır
Qızardılmış daha çox yağ və kalori ehtiva edir
Hazır məhsullar (nuggets və s.) çoxlu duz və əlavələr ola bilər
Həddindən artıq heyvan mənşəli protein qəbulu böyrəklərə əlavə yük sala bilər (xüsusilə xəstəliyi olanlarda) və qidalanma balansını poza bilər. Buna görə balanslı qidalanma çox vacibdir. Toyuğun qaranlıq hissələri və dərisi daha çox doymuş yağ ehtiva edir. Çox istifadə edildikdə xolesterin səviyyəsinə təsir edə və kalorini artıra bilər. Bundan əlavə, toyuq mütləq yaxşı bişirilməlidir.
Yarımçıq bişmiş ət Salmonella və Campylobacter kimi bakteriyaların mənbəyi ola bilər. Toyuq əti protein, vitaminlər və digər faydalı maddələrlə zəngin qidadır və orqanizmin ümumi vəziyyətinə müsbət təsir edir. Lakin onun faydası istifadə miqdarından, hazırlanma üsulundan və ümumi qidalanma balansından birbaşa asılıdır. Orta səviyyədə və balanslı şəkildə istifadə etmək ən düzgün yanaşmadır./lent.az
